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棒棒鸡做法

棒棒鸡与麻辣鸡的区别有哪些?

时间:2017-09-16 09:32:20 来源: 蜀香蜀味棒棒鸡 点击:0
   棒棒鸡是餐饮市场非常说欢迎的特色美食,也是很多热都非常看好的特色美食!所以,棒棒鸡近几年来在餐饮市场发展前景非常不错,不过,很多人分不清棒棒鸡与麻辣鸡,不知道他们的区别是什么,甚至以为是同一种小吃,其实不是哦,下面小编来带你看一下棒棒鸡和麻辣鸡的区别是什么!

棒棒鸡
 
  麻辣鸡和棒棒鸡不仅口味,历史起源更是不一样!
 
    棒棒鸡来历
 
  相传明清时期,在雅安的偏远山区,有人特好美食,经过长期的钻研和汤料搭配实践,烹制的鸡肉味道上佳,秘制高汤与红油飘香,让人垂涎欲滴!但当时生产力落后,鸡肉是一种不多的享受,只在逢年过节才吃上一次,有人想出妙招,把整只鸡切成很多薄片,按片销售,收到奇效,销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!
 
  此后又出现一个新问题:仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀,顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后,改用木棒敲打刀背,将鸡切成均匀薄片的同时,原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉,滋味更佳!宰切时,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲击刀背时,发出的声音随力量轻重而变化,抑扬顿挫,自成节奏,给人以聆听乐曲般的感觉,故名“棒棒鸡”!现在经营棒棒鸡合作的品牌很多,其中,以蜀香蜀味棒棒鸡非常正宗,如果你想品尝正宗的棒棒鸡,可以来临蜀香蜀味品尝!
 
  麻辣鸡的来历
 
  麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的地方小吃,是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃,以鲜香麻辣著称,每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为:正中不过麻辣,怪异不过椒麻。在古蔺县城的大街小巷,到处可见出售麻辣鸡的摊点。特点是选料严格,工艺考究,香气扑鼻,肉质细嫩,皮脆脱骨,咸淡适宜,麻辣得当,凡品尝者均非常喜欢。喜欢川味的客人来到古蔺,都要品尝一番。
 
  所以棒棒鸡和麻辣鸡不是同一种小吃,不过他们的共同特点就是都非常美味,口感鲜美,令人垂涎欲滴!其实如果你想更清楚的了解他们的去区别,只需要分别品尝一下,就能看很好的区分它们哦!

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