Bang Bang chicken practice

棒棒鸡做法

棒棒鸡的烹饪流程 轻松学会

时间:2017-06-29 17:25:57 来源: 蜀香蜀味棒棒鸡 点击:0
   鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。棒棒鸡属于四川凉菜,四川的凉菜有很多种味型之分,棒棒鸡的味型属于“怪味”,各种口味都能体验到。下面就开始给大家简单介绍一下棒棒鸡的烹饪流程。
 
    原料:三黄鸡
 
    调味:熟芝麻勺、青花椒少许、辣椒粉勺、花椒粉勺、白糖/勺、红油勺、生抽勺、香油勺、葱花少许、蒜末
 
    工具:擀面杖
 
    制作过程:
 
    、将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。
棒棒鸡
 
    、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约分钟,再掺入半瓢冷水。
 
    、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。
 
    、放在冷冻水中浸泡小时,取出晾干。
 
    、鸡皮上刷一层香油。
 
    、再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软。
 
    、将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。
 
    、红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。
 
    、将味汁淋在盘中,点缀青花椒即可食用。
 
    鸡肉在所有肉质中是蛋白质非常的肉类之一,是属于蛋白低脂肪的食品。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,适合与各类人群。如果你想要学习这个技术,可以和我们取得联系。