Bang Bang chicken practice

棒棒鸡做法

张家界棒棒鸡怎么做?到哪里学习棒棒鸡的技术

时间:2017-10-26 09:27:08 来源: 蜀香蜀味棒棒鸡 点击:0
熟食的种类有很多,基本上所有的食材都可能通过卤制的手法做成熟食。棒棒鸡作为我国特色小吃,广受人们的喜爱。的市场前景也让不少人看到了创业的机会。想要做棒棒鸡生意首先要学习正宗的熟食技术。那么,张家界棒棒鸡怎么做?到哪里学习棒棒鸡的技术?
 
    张家界是湖南省辖地级市,原名大庸市,张家界因旅游建市,是中国重要的旅游城市之一,是湘鄂渝黔革命根据地的发源地和中心区域。 棒棒鸡在张家界好难受当地人喜爱,这是一道非常美味的小凉菜,无论是节日餐桌还是招待亲朋,都很适合。
张家界棒棒鸡
            张家界棒棒鸡怎么做
 
    棒棒鸡是餐饮市场非常受欢迎的特色小吃,又名“乐山棒棒鸡”、乃四川名菜,风味独特、做工精细、选料考究,是由原汁鸡汤加配方精制而成,棒棒鸡选取良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。此菜烹制时用木棒敲打,故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打,目的是为了把鸡的肌肉敲松,使调料入味,且食时咀嚼省力。下面,小编来带您看一下棒棒鸡做法!
 
    材料鸡腿,香葱,姜片,花椒,盐,料酒
 
    调料A:花椒粉,生抽或酱油,砂糖,芝麻酱,花椒油,麻油,辣椒红油
 
    调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎,香菜碎,
 
    做法:
 
    .锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开;
 
    .放入鸡腿,转小火慢慢煮制分钟至熟;
 
    .煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡分钟;
 
    .用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散;
 
    .用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状;
 
    .在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用;
 
    .花生放入微波炉中火叮分钟,放凉去皮;
 
    .用胶袋装好,用擀面棍敲碎;
 
    .然后将调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可。
 
            到哪里学习棒棒鸡的技术
 
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    张家界棒棒鸡怎么做?到哪里学习棒棒鸡的技术?随着社会的发展,市场上有不少棒棒鸡等熟食的合作品牌,但是想要掌握正宗的技术,的开店,还需要到专业的熟食机构去学习。蜀香蜀味棒棒鸡合作费用低,产品种类多,口感出色,是你创业的不二选择。