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棒棒鸡丝做法

麻辣棒棒鸡丝好吃吗 棒棒鸡红油怎么制作

时间:2017-09-23 09:47:25 来源: 蜀香蜀味棒棒鸡 点击:0
   喜欢吃棒棒鸡的人知道棒棒鸡丝,麻辣棒棒鸡丝好吃吗?麻辣棒棒鸡丝是一道四川省地方传统名菜,色润红亮,肉质鲜嫩,麻辣鲜香,微带酸味,味美爽口。作为棒棒鸡中非常受欢迎的口味,棒棒鸡丝在时尚上非常受欢迎,今天,小编来带你具体了解一下这道菜!

麻辣棒棒鸡丝
 
  麻辣棒棒鸡丝制作
 
  麻辣棒棒鸡丝的原料是琵琶腿和香菜,调料是葱、姜、料酒、盐、白糖、鸡精、美极鲜、辣椒油、熟芝麻、香油。做法非常简单,首先鸡腿洗净,放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里,大火烧开后转中小火,煮12分钟后关火。然后,把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。然后,加入香菜碎,熟芝麻,加入白糖,盐,鸡精,美极鲜,辣椒油,香油拌匀即可。
 
  注意,这道菜在制作过程中,鸡腿煮得差不多时间时,拿筷子插入鸡腿中,稍稍掰开看一下,内里无血水即可。并且鸡腿煮好后马上浸入冰水里,能把鸡肉的纤维拉紧,让做好的观丝更加鲜嫩。
 
  棒棒鸡红油制作方法
 
  既然是麻辣棒棒鸡丝,红油肯定必不可少,红油可以说是棒棒鸡丝这道名菜的灵魂,如果能把棒棒鸡红油调好,制作出来的棒棒鸡口感也会更加鲜美!棒棒鸡红红油是以川西天然压榨菜籽油为原料,选用贵州多个辣椒品种,取二荆条之“辣香”,朝天椒之“辣色”,小米椒之“辣味”,三椒混合;甄选”汉源贡椒“等数十种调味原料,对味道的准确调和、搭配,以秘法炮制,锁住本味、留住本色,使各种精挑细选、严格配比的佐料,而制成的。
 
  这道美味的棒棒鸡是不是吸引了你的味蕾呢,棒棒鸡丝传承经典配方,口感独特,包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,已经推出就受到无数消费者的欢迎,所以,这道菜很受消费者欢迎,也是十分畅销的经典小吃!
 
  如果你想品尝美味的棒棒鸡丝,那么,您可以来蜀香蜀味棒棒鸡,蜀香蜀味专注棒棒鸡多年,传承秘制的配方,专业的制作技术,打造经典特色美味,保持了鸡肉的鲜嫩可口,美味多汁,让人回味无穷,让你品尝一次就流连忘返!

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